Txanpis rellenos, cogote de merluza y sorbete de cuajada

Otra sesión de curso de cocina, otra jornada inolvidable.

Barrengorri beteak entsaladarekin

(Ensalada templada de champiñones rellenos)

• Barrengorri handi samarrak
• Urdaiazpikoa (100 g), 2 tipula, 2 baratxuri, perrexila, ardo zuria olioa, gazta

Limpiar los champiñones, quitarles el tronco y vaciarlos un poco por dentro, picar el jamón, los pies del champiñón, la cebolla y el ajo, y hacer un sofrito añadiéndole el perejil y el vino.

Rellenar los champiñones, y meter al horno (200º) unos 10-15 minutos. Si se quiere se le puede añadir queso al finar y gratinar un poco.

Platerrean jarri 3-4 barrengorri eta lexuga entxalada.

Cogote de merluza al horno

 

 

•  un cogote o dos de merluza
• cebollas, patatas, pimientos verdes, ajos...
• ...
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Sorbete de cuajada

• helado de nata, 1 litro
• 4 cuajadas
• 1/2 vaso de leche
• canela en polvo

Batir todo y servir frio.

Si os gusta el toque de alcohol,  se le puede añadir vodka  que no le cambia el gusto.