ENSALADA TEMPLADA DE ESPINACAS CON CRUJIENTES

ENSALADA TEMPLADA DE ESPINACAS CON CRUJIENTES (by Alberto)

INGREDIENTES POR PERSONA

-         50 grs. de hojas de espinacas.

-         2 lonchas de bacon.

-         5 tomates cherri.

-         10 picatostes.

-         12 pasas.

-         25 grs. de queso parmesano (Regio).

-         Aceite, vinagre de módena y sal al gusto.

ELABORACIÓN

Quitamos la corteza del bacon y cortamos en tiras.

En una sartén poner abundante aceite de oliva y cuando esté templado añadimos el bacon y lo dejamos a fuego lento durante 15 minutos para que el bacon suelte toda la grasa, una vez suelta la grasa ponemos el fuego fuerte y añadimos el vinagre de módena y bajamos el fuego.

EMPLATAR

En un plato ponemos las espinacas, los cherris, los picatostes, las pasas y salamos luego añadimos a todo eso el bacon con la salsa esparciendo por encima de todo y por último añadimos el queso parmesano rallado.

Pechugas de pollo.

 ingredientes

Pechugas de pollo.
Harina. Leche. Jamón en tacos pequeños. Huevos.


Primero freír las pechugas de pollo
Segundo freír el jamón.
Luego hacer la Bechamel una vez hecha juntar el jamón y echar la Bechamel sobre las pechugas.

Rebozar con huevo harina o pan rallado.

A la mesa y a jalar

PALMERAS DE CHOCOLATE

PALMERAS DE CHOCOLATE

Ingredientes (para 20 palmeras)

·         1 rollo de hojaldre
·         1 tableta de chocolate
·         Azúcar
·         La yema de un huevo
·         2 cucharadas soperas de mantequilla

Proceso:

1.       Estirar la masa de hojaldre.
2.       Espolvorear azúcar. Sin miedo.
3.       Doblar la masa hasta la mitad de un extremo y del otro.
4.       Espolvorear azúcar. Sin miedo.
5.       Volver a doblar en dos. Aplastar un poco (siempre respetando el centro)
6.       Espolvorear azúcar. Sin miedo.
7.       Doblar por el medio.
8.       Quitar el papel y con un cuchillo muy afilado cortar el rulo en trozos de 3 cm de ancho.
9.       Colocar en la bandeja del horno, separadas y aplastándolas un poco.
10.   Espolvorear con azúcar.
11.   HORNO: 15 minutos a 180º
12.   Batir la yema de huevo con azúcar
13.   Dar la vuelta a las palmeras, y untarlas con el huevo y azúcar batido.
14.   HORNO: 10 minutos a 180º.
15.   Mojarlas una cara con el chocolate fundido templado.
16.   Rellenarlas con el chocolate.
17.   Dejarlas enfriar en el frigo.

Para el chocolate:

Mezclar el chocolate con 2 cucharadas de azúcar y la mantequilla. Fundir. Se le puede añadir un poco de leche.

sukaldaritza 2. menua

Sukaldaritza

2. menua

azaroak 25 de noviembre

expectación en la cocina 

• entsalada epela / ensalada templada (by Alberto)
• oilasko bularrak bexamelarekin / pechugas de pollo con bexamenl (by Marta)
• palmeratxoak / palmeritas (by Sergio)
  
  
  
   
  

  Oharra: ekarri dirua kontuak egiteko. / Traer dinero suelto para las cuentas.

  Apuntatu asteazkena baino lehen (azaroak 23) / Apuntarse antes del miercoles (23 de noviembre)

Txuletonessss a la venta

Hola soci@s, hemos comprado abundantes txuletones  para la cena del concierto. En concreto dos piezas enteras. Asi nos salen mas baratas y no andamos tan pillados con esos entrañables socios que se  apuntan a las kutxipandas a ultima hora (jajajajjjj).
Bueno el caso es que van a sobrar y lo que haremos es vender entre los socios al precio de coste, que creemos que al final andará por los 13€. Es mejor que os vayáis apuntando aquí mismo, con una estima de la cantidad que queréis. Igual no hay para todos...

empieza temporada de naranjas

Me dice el valenciano Jousep que ya tiene las naranjas, a partir del 14. Y que mas adelante tendra mandarinas clementinas. No le he preguntado el precio, pero me imajino que sera como el año pasado.

Bueno, si quereis pedir, ya sabeis, un comentario aqui, o una nota en la soci (ya pondre un papel).

Vainas con setas y gambas

vainas con setas y gambas (Pedro)

ingredientes por persona:

• 150 gr. de alubia verde
• 100 gr. de gambas
• 100 gr. de setas (pleurutus ostreatus)

Modo de hacerlas:

Es importante hacer cada cosa aparte y salar también aparte.

Primero se escaldan las vainas y se dejan al dente, luego se cortan a lo largo, y se reservan.

Las gambas se hacen en aceite de oliva y ajos, Que no estén muy hechas.

Las setas se cortan a lo largo, en el sentido de las estrías. Se rehogan en mantequilla y un poco de aceite a fuego bajo.

En una sartén o cazuela ancha se rehogan un poco las vainas en la parte de fuera, luego un circulo interior se ponen las setas y en el medio las gambas, se hace todo durante 3-4 minutos.

Pimientos rellenos

Pimientos rellenos de pescado (Mari Carmen)

Ingredientes:

• pimientos para rellenar
• pescado: rape, merluza, gambas...
• cebolla, ajo,
• harina, leche
• para la salsa: pimientos, tomate, cebolla, ajo y nata.

Primero hacer un sofrito con cebolla y ajo, luego añadir el pescado troceado y las gambas, añadir harina a al sofrito, hacer un poco la harina y añadir leche hasta hacer una bexamel espesa. Dejar enfriar y rellenar los pimientos.

Para la salsa hacer un sofrito con cebolla, ajo, pimientos y tomate. Pasar por la trituradora, añadir nata y hervir 5 minutos.

Añadir los pimientos a la salsa y dejar hervir a fuego suave durante 10'

Sagar tarta

Tarta de manzana (Karlos)

ingredientes:

• 200 gr. de harina
• 100 gr. de mantequilla
• un poco de sal, agua y azúcar
• manzanas golden
• mermelada de albaricoque

Preparación:

Hacer un monte de harina y en el medio poner la mantequilla fría y cortada, un poco de agua y un poco de sal. Mezclar todo sin amasar, solamente con los dedos; el secreto esta en no trabajar mucho la masa. Envolver en plástico y guardar en la nevera dos horas.

Sacar de la nevera y extender la masa (medio centímetro de espesor) en la fuente del horno, no necesita nada porque ya tiene mantequilla y no se pega.

Una vez extendida la masa, pincharla con un tenedor para que no suba, poner las laminas de manzana muy juntas hasta cubrir toda la masa, añadir un poco de azúcar para caramelizar, Meter al horno precalentado a 200º durante 40'. Una vez hecha sacar fuera dejar enfriar 10' y añadir la mermelada.